ניקוי ירקות עליים מחרקים


09 Mar
09Mar

שאלה 86319: ירק ללא חרקים

לרב שלום

ראיתי את הפרסום של הרב ביגל שפרסם בשם הרב , שאפשר לרכוש ירק עלים בשוק ולנקות אותו עם חומר סטרילי.
אני עובד במעבדה לירק עלים בצפון וראינו שהחומר אכן עושה את העבודה בחורף, אבל בתקופת האביב ובתקופות מסויימות בקיץ ובסתיו יש נגיעות גבוה בהרבה שלא יורדת גם בשטיפה עם סקוטש ע"ג העלה. (לעיתים אקריות שקופות ובוודאי שאקריות אדומות)
בנוסף בצל ירוק ההנחיה של הרבנות לשווק עם 0 חרקים מאחר וטריפס שנמצא בתוך בצל ירוק לא יצא בשום שטיפה.

אודה לרב אם יוכל להסביר אם ההנחיה שיצאה בשם הרב האם היא לכל השנה, או לתקופות מסויימות?
והאם היא כוללת את כל סוגי ירק העלים?


שאלה 86344: שימוש בירקות עלים מגידול רגיל

בעקבות הפירסום של הרב על אפשרות לקנות ירקות עלים רגילים מהשוק ולנקות אותם עם נוזל הניקוי 'סטרילי', רציתי לדעת איזה ירקות בדיוק ניתן לנקות בצורה מוחלטת, ומה דרך הניקוי?



תשובת הרב ביגל.

הבדיקות של שמעון ביטון נעשו לאורך כל השנה. החל מחודש מרץ בשנה שעברה (אביב) ועד חודש פברואר השנה (חורף) .

הם כללו: חסה , כרוב, פטרוזיליה, כוסברה , שמיר, בצל ירוק, נענע  וסלרי. הירקות נלקחו משדות פגועים במיוחד או נקנו בשווקים פתוחים ונבחרו ע"י מר ביטון כנגועים. כמו כן נבדקו ירקות אורגניים הנגועים במיוחד.

הבדיקות נעשו בראיה בעיניים בלבד ללא אמצעים מלאכותיים כמו זכוכית מגדלת , מיקרוסקופ, שולחן עם תאורה או סינון מים על גבי בד וכדומה.

כללי ההלכה, כיצד לבדוק ושלא להשתמש באמצעים מלאכותיים, קבלנו בהנחית הרבנים הגאונים הרשל"צ הרב בקשי דורון, הרב דב ליאור שליט"א וכן בספרות הפוסקים העניפה. (כפי שיתפרסם בספרי "אכול בשמחה" שיצא בע"ה בקרוב).

יתכן שזו התשובה להבדלים בין התוצאות שלנו לתוצאות המתפרסמות ע"י גופים אחרים. שמשתמשים ב"חומרות" לא נדרשות ומנסים לנקות גם חרקים שלא נראים לעיני אדם, אלא ע"י זכוכית מגדלת.  

התוצאות היו:

את הירקות הנ"ל מפרקים את אגדי הירק ומשרים כענפים בודדים. את החסה והכרוב מפרידים לעלים או שקוצצים את הכרוב לרצועות. משרים בסטרילי לחמש דקות ולאחר מכן  שוטפים בברז. לאחר טיפול זה יצאו הירקות נקיים מחרקים.

מלבד הסלרי והבזילקום בהם נמצא זבוב המנהרות (מנהרן) שהוא חרק שחי בתוך מנהרה בעובי העלה, עדיין לא נמצא חומר שגורם לו לצאת מהמנהרה.

לכן לגבי סלרי יש להסיר את כל העלים. את הגבעולים יש להפריד ולהשרות כחמש דקות בסטרילי ולאחר מכן לשטוף במים. או לחזור לשיטות הישנות של שימוש בירק ללא חרקים.


אציין: שבירקות ועשבי תיבול הגדלים בגינות פרטיות ללא כל טיפול, נגד מזיקים, הטיפול בסטרילי אינו יעיל.

הערות
* כתובת הדואר האלקטרוני לא תוצג באתר.
אתר זה נבנה באמצעות